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簡介
我們之前做牛肉,都是將它焯過水後,直接與其它食材一起同燉。其實,這樣大可不必。我們可以先將牛肉提前進行燉煮,在閒?時把它慢慢燉出鮮香滋味後保鮮,想吃啥口味,只需再次加工即可。 這次,我用的是牛肉和筋頭巴腦一起同燉。想讓牛肉去掉腥膻,我們可以提前將牛肉浸泡出血水後,用焯過牛肉的原汁進行清燉,這樣燉出的牛肉原汁原味,味道清香。 牛肉500克 筋頭巴腦500克 番茄200克 番茄醬4大勺 洋蔥1/2個 姜2片 黑胡椒適量
原料
牛肉500克, 筋頭巴腦500克, 番茄200克, 番茄醬4大勺, 洋蔥1/2個, 姜2片, 黑胡椒適量
步驟
1 準備食材。
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2 將牛肉和筋頭巴腦用水浸泡出血水,中途請換幾次水。
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3 將牛肉涼水入鍋,大火燒沸。
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4 去掉浮沫,直到湯汁清澈。
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5 5轉最小火,慢燉2個小時左右。也可以用電壓力鍋,選擇蹄筋鍵
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6 燉好的牛肉,短時間內可以室內放置,如果一天之內不食用,請放置冰箱,儘快食用。
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7 取炒鍋,放少許油燒熱,入洋蔥炒香。
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8 加入切成大塊的西紅柿略炒軟。
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9 再加入番茄醬一起炒香。
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10 炒好後,倒入燉好的牛肉湯中,開大火。
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11 還可以再加點土豆。土豆記得切成滾刀塊,這樣容易熟且入味。
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12 再加少許糖,少許鹽,15毫升的的醬油調味。
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13 燉至土豆軟爛即可出鍋。也可以當成火鍋鍋底
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14 美美的享用吧!
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小技巧
燉牛肉,涼水下鍋,鍋開後,去掉浮沫,用原湯燉出的牛肉味最香。