原料
高筋麵粉405克, 白糖36克, 黃油27克, 鹽4克, 酵母粉4克, 全脂牛奶310克
步驟
1 在麵包機里放入牛奶，白糖和鹽；
2 放入麵粉，中間戳個小洞放入酵母粉；
3 麵包機程序設定7，和面程序，時間是30分鐘，和20分鐘後終止程序，做法就是長時間摁住停止鍵即可；
4 20分鐘後麵糰有些出膜了，但很容易破裂，而且裂口是很不規則的齒輪狀；
5 接下來非常簡單，選擇程序1，標準麵包，重量是750克，顏色選擇淺，
6 加入黃油後摁開始鍵即可；
7 麵包揉面後中間會停頓發酵，我們可以來檢驗一下麵糰，即可拉出完美的膜來；
8 2個小時58分鐘後，麵包做好，立刻取出，晾涼後切片才可以吃。
小技巧
1.配方是關鍵，做土司，含水量要在70%以上，水量少，麵糰根本不可能出膜，烤出來也是個硬饅頭； 2.我今天方子裡用到的是牛奶，這樣的話70%是不夠的，要增加到77%左右； 3.單獨選擇全自動做土司不成功是因為揉面時間不夠，所以我們只要在選擇程序做麵包前先揉面20分鐘即可； 4.麵包機往往把麵包烤的有點過，所以做土司的時候我們在顏色選擇上選擇淺，但是表面顏色是淺了，但是周圍和底部還是有點厚實，這個我們可以改進，下次包點錫紙試試。
