![](/images/node/15/157922.webp?1638100328)
原料
素雞, 桂皮, 茴香, 香葉適量, 茶葉適量, 老抽適量, 生抽適量, 糖適量
步驟
1 素雞洗凈切成半公分厚的片。
![](/images/seq/36/367034.webp?1638145631)
2 鍋里放適量油,七成熱時,下入素雞片,正反面煎制金黃色後關火,盛出來把油瀝一下。
![](/images/seq/36/367049.webp?1638145631)
3 湯鍋里放適量水跟煎好的素雞,將桂皮、茴香、香葉、茶葉放進去(茶葉用紗布包住再放入鍋內)。
![](/images/seq/36/367051.webp?1638145631)
4 煮開後,加入生抽、老抽、糖,小火煮約20分鐘,汁差不多要收干時關火。
![](/images/seq/36/367060.webp?1638145631)
小技巧
素雞中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種胺基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高。還含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。