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原料
香腸一節, 蘆蒿, 底油適量, 薑片適量, 紅辣椒適量, 料酒適量
步驟
1 香腸切片,鍋中油熱,放薑片,紅辣椒爆香一下,倒入香腸,加點料酒煸炒1分鐘,就可以倒入蘆蒿了。
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2 加鹽,大火炒個2到3分鐘就可以了。
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3 出鍋前加點雞精就可以了。不知道你們那裡有沒有蘆蒿賣,南京人吃蘆蒿比較多,一般去飯店點的人也很多。如果你是外地人,我希望你來南京旅遊的話不要忘記點一份蘆蒿炒香乾。除了一點油、鹽,幾乎不加別的佐料,自然清香,是這道菜在南京受歡迎的原因。
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小技巧
蘆蒿以鮮嫩莖杆供食 用,清香、鮮美,脆嫩爽口,營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。