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原料
毛豆200克, 雪菜(腌菜)100克, 小紅尖椒適量, 食用油。適量, 薑末, 糖, 鹽少許
步驟
1 準備材料,毛豆洗凈去外皮瀝水,雪菜充分洗去表面鹽份,擠出水份;將雪菜切成小段,不宜過長,大約5mm的長度。
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2 鍋內倒適量油,大火加熱至6成熱時,放入薑末和毛豆煸炒出香味。毛豆翻炒4,5分鐘左右(毛豆一定要炒熟才可以,中途可以加入少量清水,以免粘鍋)。
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3 倒入切好的雪菜,翻炒均勻。放入切好小段的小紅尖椒,調入少量的鹽、糖快速翻炒(如果雪菜特別咸,鹽可以不用放)。
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4 最後根據自己口味可加入少許雞精,炒勻後關火即可。
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