原料
?蹄6隻, 羌適量, ?蒽?1??, 八角適量, 蒜?適量, 香?適量, ?腐乳3?, 原豉?適量, ?油適量, 生抽適量, 冰糖適量, ?糖適量, ?粉適量, 酒適量
步驟
1 配料亮一亮相，有些忘?拍照，??手也忘?拍了，?蹄?回?硐瘸??毛，洗干?Q，?丶?ǹ梢?筧獾?n代?兀?８?〖鈾?⑸僭S醋，煲?L，放在水喉?_干?Q，晾乾。加醋煲?蹄可去除?味和?⒇i蹄的血水清除，?店的?X?，叫做出水，或?水。
2 下少?油，先把香料慢火炒香。
3 加入?腐乳、原豉?、?油、冰糖、?糖炒香，加入水，然後加入?粉。
4 把?蹄放在大煲?，?⑼?的味水倒?去，要??好蓋??蹄就可以了，?在才加入生抽和香?。先用大火??5分?，然後改用小火?梢??小?r。最後?蓋，用大火收汁，如喜?g??一些，可??r??些才收汁。
5 大功告成－－?腐乳?韶i蹄。 每次才?啥嘁稽c，所用的能源是一?擁模??s後放在冰箱??多星期也沒有???/span>
小技巧
1.如喜?g多?優浯睿?杉尤攵?交蚶踝櫻??揭?緙尤胍黃?桑??踝?t??好相反，在?珊們?0分?才加入.
2.?蹄?傻?r候，最好每隔半小?r用筷子插一插?蹄，因?槿綣?悄鄣呢i蹄一小?r就??了，老的?蹄要???多小?r。
