原料
五花肉適量, 韭菜適量, 麵粉適量, 蛋清適量, 植物油適量, 鹽適量, 生抽適量, 雞精適量
步驟
1 麵粉與鹽過篩置於碗中，加入40度左右的溫水。一邊加一邊用筷子攪拌，至麵粉成為絮狀。倒在案板上，揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜，送入冰箱，飭30分鐘。
2 五花肉剁成肉末，鍋內放油，將五花肉炒熟，放調味料，裝盤。
3 韭菜切成小末，將韭菜與一個蛋清與炒熟的肉末一起拌勻
4 將飭好的麵糰取出，分割好，把皮擀得跟餃子皮差不多厚度，包入肉餡，像包包子一樣包好，再飭十分鐘。
5 電餅鐺插電加熱刷油，下餅煎至兩面金黃即可出鍋。肉末也可以不用炒過，不過炒過的比較香，且容易熟
