原料
菜花400克, 番茄200克, 番茄醬30ml, 香蔥適量, 大蔥適量, 細砂糖15克, 鹽5克
步驟
1 菜花去除根部，用小刀切割成小朵，沖洗乾淨。
2 茄洗凈，切成小丁。
3 鍋中加水燒開，水沸騰後將菜花小朵放入汆煮2分鐘，再撈出瀝干待用。
4 鍋里倒油，燒至六成熱時放入大蔥爆香。
5 倒入番茄醬翻炒。
6 再倒入少許清水大火燒沸。
7 將切好的菜花和番茄丁放入鍋中。
8 加入鹽和白砂糖翻炒均勻，將湯汁收稠撒香蔥即可。
小技巧
1.菜花切小朵更容易入味。
2.用熱水汆一遍菜花更易熟。
3.最後湯汁收稠使得菜花掛滿番茄汁，色澤也更好看。
