老味包子——白菜油條甜醬包的做法 0

原料

麵粉適量, 小白菜適量, 油條適量, 蔥適量, 姜適量, 鹽適量, 甜麵醬適量, 香油適量, 酵母粉適量, 泡打粉適量

步驟

1 溫水中加入適量的發酵粉

2 器皿中倒入麵粉,根據自己的用量

3 麵粉中加適量泡打粉

4 然後攪勻

5 在加入了泡打粉的麵粉中,加入剛才調好的酵母水

6 分次加入

7 成絮狀,大概加3次水時的樣子

8 揉成麵糰,儘量揉到面光,手光、 盆光最好,蓋上濕布或保鮮膜進行發餳,期間可以進行兩次復揉效果更佳

9 餳面時準備做包子要用的餡,焯好的小白菜切碎

10 蔥姜,油條切末

11 盆中放入切好的小白菜

12 倒入油條末

13 蔥薑末

14 最重要的啦——甜麵醬。老味就靠它了,根據自己的口味放入適量的甜麵醬

15 淋入香油,香油一定要倒在醬上,這樣醬香味會更濃

16 加鹽適量

17 面餳好了~

18 餡料也攪拌均勻

19 案板上撒上薄面

20 揉麵糰,多揉

21 揉成長條

22 切劑子

23 摁扁

24 擀皮

25 放入餡料

26 包好了~

27 放入蒸鍋,蓋鍋蓋。先小火預熱5分鐘,然後大火蒸20分鐘。關火後等5分鐘開蓋

28 蒸好了

29 包子底很可愛哦~

30 味道很香哦~

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