簡介
烤的時候沒打算記錄下來，後來覺得確實好吃，才想記錄下來。中間有的步驟就沒有照片了，調料照片來占位。
原料
雞翅中600g, 蜂蜜50g, 蚝油20~40ml, 復合腌料40g, 清水30ml, 紅葡萄酒適量
步驟
1 雞翅中清洗乾淨，控水後用牙籤或松肉針、叉子在雞翅中上扎幾下，主要為了能腌透。復合腌料40g、蜂蜜20g、蚝油20ml、清水，葡萄酒混合均勻。把雞翅中放進混合好的腌料里，用手按摩幾下，讓每個雞翅都粘上腌料。放在冰箱裡腌制12小時，我是頭天晚上腌上的，腌了一夜，很進味。
2 雞翅腌制好以後，開始準備烤制。將烤箱預熱上下火180℃。
3 30g蜂蜜、適量蚝油、一點兒剛才腌雞翅中的腌料，混合在一起，用於烤制過程中刷在雞翅中上。
4 烤盤內墊錫紙，薄薄的刷上一層食用油。將腌制好的雞翅中整齊的碼放在烤盤裡。入預熱好的烤箱烤制30分鐘。
5 在烤制的30分鐘過程中，分3次刷在雞翅上，這是為了味道更好。在最後2～3分鐘前，再刷一次，這一遍是為了烤出來亮亮的，不幹。
小技巧
蚝油的量寫成20~40ml，別40ml全放，第二次調刷的醬的時候按照口味加。
