在盛夏季節，空心菜會長得又粗又壯，如果全都拿來做蒜蓉或清炒空心菜，口感不夠好，不妨換種做法。在廣西，一到夏天，滿大街都能見到這款吃粥的小涼菜，非常清爽可口。一道應季菜，不可錯過。
空心菜250克，蒜粒5粒，干辣椒2個，鹽5克，香醋1勺，植物油1勺
1.把空心菜粗壯的菜梗和菜葉分摘開，菜葉可以用蒜蓉來炒。菜梗切成寸段。 2.起油鍋，油熱放入蒜片、干辣椒爆香，將菜梗倒入迅速翻炒30秒左右，讓入鹽和香醋再迅速翻炒10秒左右即可。
