原料
牛肉適量約200克，薑絲1大匙，蒜粒，紅辣椒1個，洋蔥少許切細絲，黃瓜少許切絲，香菜少許，泰式酸辣調料汁6~8大匙。
步驟
- 牛肉放冷凍箱冷凍至凝固，拿出來切成薄片，解凍。 2. 紅辣椒切末，洋蔥切細絲後放冷水中浸泡去除辣味，黃瓜切細絲，香菜切碎備用。 3. 燒半鍋水，將解凍後的牛肉片倒入開水中焯熟立即撈出來瀝干晾涼。 4. 將瀝干晾涼後的牛肉片放入碗里，拌入薑絲、蒜粒，辣椒末（本人到了關鍵時刻掉鏈子了，沒有放，怕太辣）、洋蔥絲，黃瓜絲，香菜末，倒入泰式酸辣調味汁拌勻即可。 提示： 1.切牛肉片手藝不好的話，就先把肉冷凍，冷凍後的肉就容易切成薄片，不過有點硬，要使點兒小力氣。 2.燙牛肉片一定不能燙久了，燙久了牛肉就老了，因為切得薄，看到牛肉片變色了就趕快撈出來。 3. 原方中沒有加洋蔥絲和黃瓜絲，我覺得加了更好吃，自己也可以按喜好添加一些蔬菜。
