原料
雞爪: 500克， 魚露: 25克， 酸梅醬: 35克， 喼汁: 35克， 料酒: 20克， 泰式甜辣醬: 150克， 辣油: 35克， 檸檬汁: 8克， 配料：: ， 檸檬兩個: 2個， 胡蘿蔔: 一根， 黃瓜: 一根， 橙子: 一個， 小紅尖椒: 4-8個， 薑片: 一片， 蔥: 適量
步驟
1雞爪配菜洗乾淨
2將洗凈的雞爪剪去指甲
3雞爪冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒，大火煮三分鐘後調最小火煮8-10分鐘（不需要煮太熟）。
4準備兩大碗冰水，也可以在裡面放冰塊。將煮好的雞爪放入冰水裡洗乾淨放入另一碗冰水裡浸泡10分鐘（過冰水為的是讓雞爪爽脆）我是在冷凍室里放了十五分鐘。
5喜辣的小夥伴可以多切點辣椒。檸檬一個去籽切。其他配菜切好
6我喜歡吃無骨雞爪，吃起來不費勁，這裡我把雞爪都去骨了。
7不喜歡麻煩的小夥伴可以把雞爪切成小段。
8放調料攪拌均勻。
9加入雞爪攪拌均勻
10配菜倒入再次攪拌均勻，為了增加風味可以➕點香菜。我不愛就沒➕
11蓋保鮮膜把鳳爪放冰箱冷藏一夜就能來吃了。
