原料
胡蘿蔔2根, 麵粉250克, 鹽半勺
步驟
1 胡蘿蔔洗凈，切成塊。
2 把胡蘿蔔打成汁，備用。
3 把麵粉倒入盆中。
4 取半勺鹽放麵粉中，加入鹽可以使面吃起來更勁道。
5 邊倒胡蘿蔔汁，邊用筷子攪拌。
6 直到把麵粉攪拌成一個個小麵疙瘩，胡蘿蔔汁不要放多了，否則做出的螺旋面不好看。
7 用手把面揉勻，揉成硬麵糰。放一邊醒發30分鐘。
8 把醒發好的麵糰取出來，放砧板上湊成細條，跟小拇指差不多細就可以了。
9 用刀把麵糰切成一個個小塊。
10 壽司卷平鋪，把一小塊面放上去。
11 用小鏟壓住面塊，使面塊露出一個小角。
12 將鏟子輕輕壓住向回平移。
13 接著將鏟子向回平移，小面塊就變的有紋理並且彎曲了。
14 拿出來看一下，一個螺旋面就做好了。
15 依次都做完，製成的若干螺旋面生坯，用來做湯麵?打滷面都可以。
小技巧
胡蘿蔔性溫 味甘，性平。健脾消食、補肝明目、清熱解毒、用於小兒營養不良、腸胃不適、飽悶氣脹等。胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素，它在小腸內可以轉化成維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為「美容維生素」。
