原料
水發黑木耳100g, 胡蘿蔔1根, 玉米筍100g, 泡發的香菇6朵, 鹽少許, 白糖適量, 蒜末適量, 香蔥末適量, 雞精適量, 植物油適量
步驟
1 水發黑木耳掰成小片；玉米筍洗凈，切開。
2 胡蘿蔔洗凈切片；泡發的香菇，洗凈，去掉香菇蒂。
3 斜刀切成片狀；鍋燒熱，倒油，用蒜末和一半香蔥末熗鍋。
4 放入香菇，翻炒幾下；放入玉米筍、胡蘿蔔片和黑木耳。
5 不停的翻炒，放入適量鹽、雞精和糖調味（放糖增鮮，有糖尿病的可不放）；出鍋前放點香蔥末，翻炒均勻即可。
小技巧
【功效剖析】 玉米筍，即小玉米，也叫珍珠筍。和普通玉米一樣，小玉米中的主要營養成分是胺基酸、B族維生素等，有促進人體生長和智力發育的作用。玉米筍當中含有豐富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不僅能促進腸道蠕動，還能包裹結合食物中的污染物質，幫助其從腸道排出。 黑木耳性干味平，能涼血止血，清肺益氣，歸胃、大腸經；具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。 香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結等症狀。
