毛豆200克, 芋艿300克, 鹽1茶匙, 雞精1茶匙, 水澱粉1茶匙
1 芋艿洗凈表皮,放入鍋中大火蒸20分鐘至熟,用筷子可以輕鬆刺穿即可;
2 放涼去皮切塊;
3 毛豆剝掉豆莢,留毛豆米備用;
4 將毛豆米放入鍋中,加水煮開後調中火再煮5分鐘至毛豆變熟;
5 熱鍋入油,下青椒;
6 然後放入芋艿和毛豆翻炒;
7 加100ML水煮開,調入白鬍椒粉和鹽;
8 最後淋入水澱粉勾芡,翻炒均勻即可出鍋。