黃花魚1條, 火腿少許, 姜少許, 鹽少許, 黃酒少許
1 黃花魚洗凈抹乾水分，魚身上斜劃幾刀，火腿切薄片，姜切絲備用；
2 用少許鹽和黃酒將黃花魚抹勻，腌制30分鐘；
3 將薑片放於魚肚子裡和劃刀處；
4 每個劃刀處鋪上少許火腿片；
5 鍋中燒開水，水開後將魚放入；
6 隔水蒸8分鐘左右即可。
1、火腿較咸，用鹽腌魚要特少量；
2、鹽放不放或者放多少還得視火腿的鹹度來定。
