原料
米粉（買來成品）: 80～100克， 五花肉: 500克， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 玉米油: 適量， 蔥花: 適量， 紅椒末: 適量， 黑芝麻（熟）: 適量（可省）
步驟
1五花肉一塊，清洗乾淨後，切片。大約500克，多點少點沒關係哈，最好肥肉相間，或者說一定帶點肥肉才好吃喲。
2超市裡買來現成的蒸米粉，我這是本地產。 各地都有，提醒可能鹽度略有差別，可以蘸點嘗嘗，以便放的量適中。
3五花肉里倒入適量料酒，抓勻……然後，倒入米粉，讓每一塊都裹上米粉。大約需要80～100克。
4如圖，裹好米粉的五花肉碼在盤中，一層一層，多出的散米粉，撒在上面即可。腌制30分鐘以上最好，沒時間也可直接蒸。
5蒸鍋多加水，燒開，盤子放在蒸篦子上，用保鮮膜包裹盤子（防止進水）並用牙籤多戳些小洞！一定要戳小洞！防止蒸出來干，提醒一下，不用保鮮膜就加蓋子蒸。蒸鍋大約蒸30～40分鐘y即可，如果切塊大或者蒸排骨，可以酌情增加蒸製時間。
6蒸熟的米粉肉小心取出，撒蔥花和紅辣椒末，熟黑芝麻。另起鍋開火，倒入適量食用油，倒入1～2勺生抽，開水小半碗中火煮開，收汁後澆淋在蒸熟的米粉肉上，齊活啦！（基本不用加鹽，除非你嘗了蒸熟的米粉肉覺得沒味，可在調湯汁時適量加點鹽）
7夾起一塊，嘗嘗吧，滿足?
8擺拍一張，年味十足吧?又簡單又好吃的大菜，你不試試嗎！
小技巧
1.一定選擇肥胖相間的五花肉。切片不能太厚，否則不易入味。 2.五花肉不要帶水，只是藉助料酒來粘住米粉。 3.蒸時要加蓋子，或者用保鮮膜並戳小洞，既防止出水多不好吃，又要適量蒸氣進入而口感滑嫩。 4.蒸製時間30～40分鐘不等，根據火力和肉塊的大小來調整吧……蒸米粉排骨也是可以的，時間就長點，對吧。
