原料
麵粉150克, 黃油50克, 糖15克, 冷水50克, 鹽2克, 鮮桃一個, 黃油10克, 白砂糖15克, 水適量, 玉米澱粉適量
步驟
1 黃油從冰箱取出，無需放軟直接切丁
2 將麵粉撒在黃油上，用手不斷揉搓黃油和麵粉
3 搓好的麵粉有點像玉米面的樣子
4 加入2克鹽
5 加入25克糖
6 加入水揉成麵糰（不要過程揉捏，成團就好。）
7 放在案板上鬆弛15分鐘
8 把鬆弛好的麵糰擀成薄片
9 把面片蓋在派盤上，用擀麵杖壓去多餘的面片
10 在派皮上用叉子叉一些小孔，防止烤時鼓起
11 鮮桃子洗凈去核，切塊
12 鍋中放入黃油，燒熱
13 油熱後將桃子放入翻炒
14 加入砂糖後繼續炒
15 添一點水，把桃子煮軟
16 最後用玉米澱粉加水攪勻後勾薄芡，即可
17 最後，將鮮桃餡放入派皮中，入烤箱，上下火200度烤15分鐘，再175度烤15分鐘即可。
小技巧
桃，
桃有補益氣血，養陰生津的作用
桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物
桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用
桃，
讓我想起《三國殺》裡面那張人見人愛的牌！呵呵。。。你懂的！
