原料
紅蔥頭適量, 油適量
步驟
1 首先把紅蔥頭外皮和根須除掉。然後切成片狀。這個準備工作真心考驗人的毅力和耐心！一顆紅蔥頭其實還是有點多的，用半顆就夠炸一小鍋油了。(紅蔥頭的保存一定要乾燥通風)
2 熱油,油溫不要過高,把蔥頭放進去,轉小火開始榨油(如果蔥頭太多,榨油期間用鏟子稍微撥幾下,防止蔥頭粘底)
3 待鍋里蔥頭變成金黃色,鍋邊一圈蔥頭開始焦黃時,關掉火,放一會利用餘溫繼續榨.這時候整個屋子都是誘惑人的香氣啊~~
4 稍微放涼點倒入耐高溫的容器里,比如不鏽鋼碗,最好帶蓋子的.金黃金黃的蔥頭油完成啦~~一想到以後可以重現啊嬤的味道,心情激動啊!
