原料
甜竹筍300克, 豬瘦肉200克, 姜適量, 蒜適量, 食用油適量, 生抽適量, 鹽適量, 水澱粉適量, 料酒適量, 味精適量
步驟
1 瘦肉切成條狀，放入鹽、生抽、水澱粉漿勻，腌五分鐘。姜蒜切碎。
2 竹筍切成片，再切成絲狀。
3 炒鍋放入適量食用油，油溫熱後放入竹筍絲翻炒斷生，然後盛出備用。
4 另起鍋放入食用油，爆香姜蒜。
5 放入肉絲滑炒斷生。
6 倒入竹筍翻炒均勻。
7 放入料酒、鹽、生抽、味精調好味即可出鍋。
小技巧
營養小貼士：鮮甜竹筍含有一種白色的氮物質，構成了竹筍的獨有清香鮮美，能開胃，促消化，增強食慾。
