原料
辣白菜300g, 五花肉400g, 油適量, 鹽適量, 料酒適量, 白糖5g, 蔥花20g
步驟
1 肉切成0.3毫米左右的薄片。
2 加入鹽、料酒抓勻，腌20分鐘。
3 辣白菜切成等大的段。
4 蔥切碎。
5 鍋中油燒熱。
6 下入腌好的肉片。
7 煎到兩面變色，出油熟透即可盛出。
8 鍋中留底油，下入辣白菜翻炒。
9 放入蔥花。
10 加入煎好的肉片和白糖。
11 繼續翻炒片刻。
12 盛出撒上剩下的蔥碎即可。
小技巧
1.炒辣白菜時的油不要太熱。
2.白糖可以根據喜好來加。
3.可以在炒的過程中加一些辣白菜汁，味道更好。
