原料
白菜700g, 粉條200g, 豬肉350g, 麵粉600g, 酵母粉6g, 清水適量, 蔥15g, 姜10g, 醬油10ml, 美極鮮15ml, 五香粉3g, 鹽5g, 花生油30ml
步驟
1 豬肉切小粒。
2 蔥姜洗凈切末。
3 一起放入盆中加上調料拌勻。
4 粉條用溫水泡軟剁碎。
5 白菜洗凈剁碎。
6 將剁好的白菜攥一下水分和粉條一起放入肉餡中拌勻。
7 麵粉加酵母粉和清水揉成麵糰。
8 蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。
9 醒發好的麵糰排氣揉上勁。
10 下劑子擀成包子皮。
11 包成包子。
12 蓋上毛巾醒15分鐘。
13 放入蒸鍋中。
14 冷水上汽旺火蒸15--20分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。
小技巧
蒸好後不要馬上開蓋再虛蒸五分鐘再開蓋。
