原料
山楂2000克, 白砂糖250克
步驟
1 山楂洗凈，用刀子去蒂去核取山楂肉。
2 山楂肉放入盆里，放一層山楂撒一層白糖，腌制15分鐘滲出水分。
3 直接把盆放入蒸鍋上，大火10-15分鐘，把山楂蒸熟。
4 蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放涼，倒入攪拌機里打成山楂泥。
5 烤盤裡刷一層薄薄的油。
6 把山楂泥倒入烤盤裡，用刮片刮均勻，薄厚大約2-3mm。
7 烤箱調至70°中層，烘3-4小時，然後取出把烤盤放置通風處一夜，第二天用刮片輕輕揭開。
8 把山楂卷整形切片，捲成自己想要的大小卷即可。
小技巧
1.山楂蒸熟後有很多水分滲出，不要倒掉，放涼直接放入攪拌機打成泥，切記不需要加水。
2.烤盤刷油，可以用玉米油，橄欖油這些無味的油，薄薄一層防止晾好的山楂沾在烤盤上。
3.山楂泥放入烤盤烘3小時以上，放在通風處一夜，第二天山楂泥變硬即可輕輕揭開。或不用烘，放在暖氣上通風處一夜。我試了一次，直接把烤盤裡的山楂泥放在窗口通風一夜，第二天山楂泥也會變硬，可以輕鬆的揭開。
4.把做好的山楂切成片，或者捲成卷，放入保鮮盒或者玻璃紙包紮儲存。
