魚頭: 個， 洋蔥: 個， 料酒: 勺， 香菜: 根， 胡椒粉: 克， 姜: 片， 大蒜: 瓣， 鹽: 克， 生抽: 勺， 澱粉: 勺， 糖: ， 香菜: ， 椒絲: ， 柱侯醬: ， 橄欖油/花生油:
1大頭魚處理乾淨，備好姜塊、蒜頭、紅椒、洋蔥、香菜
2魚頭處理好切成大塊，放料酒、胡椒粉、生抽、鹽、生粉、雞粉、糖、柱侯醬、一點姜蔥碎抓勻腌10分鐘
3煲里放少量油炒熱，放入姜蒜和蔥爆香。
4倒入魚頭隨後蓋上蓋焗30分鐘，最後加入香菜、蔥絲和椒絲，淋花雕酒蓋上蓋，即可離火
