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原料
蛋撻皮: 12個, 牛奶: 125g, 淡牛奶: 125g, 細砂糖: 48g, 粟粉: 4g, 雞蛋: 4個
步驟
1這個蛋撻皮我是從網上買的,要先把它拿出來解凍,一個個分開解凍,不然等軟了再分就會爛掉喔
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2準備好材料,雞蛋沒拍到
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3最好用電子秤秤好材料,我個人喜歡用小杯子把材料都分好分量。
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4準備一個大碗,然後把材料倒進去攪拌。 1.把125g牛奶倒到裡面。 2.接著倒125g淡奶油。 3.把48g細砂糖也倒進去,然後攪拌如果怕融得不徹底,可以隔暖水慢慢攪拌,待糖完全融化。 4.4個蛋黃事先攪拌一下,然後倒進去。 5.把4g的粟粉也倒進去,然後接著攪拌。 6.攪拌好之後用篩子過篩。
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5蛋撻液弄好了,蛋撻皮也解凍得差不多了,然後就把蛋撻液倒進去,倒8分滿喔!記得是8分,不然到時候會流出來。
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6要提前10分鐘預熱烤箱,預熱烤箱溫度200度,上下火。預熱好就把蛋撻放進去。 210度上下火20分鐘。 我是15分鐘就看著葡撻,等表面上色了就可以關了。然後讓葡撻在裡面呆一下再拿出來,因為有餘溫。如果喜歡黑一點的就可以烤18分鐘到20分鐘然後立刻拿出來。
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7記得差不多時間就看著它,這樣可以預防烤過了
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8這是沒這麼黑的,我比較喜歡吃這樣的。
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9這些是時間烤得就久一點的,但是很香,很蘇喔,看個人口味
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10很美味!跟外面買的一樣!
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小技巧
撻皮解凍,葡撻液過篩,記得倒8分滿,預熱烤箱。