原料
小黃花魚: 一斤， 油: 炸魚用， 豆豉: 一勺， 蒜: 半頭， 姜: 2片， 鹽: 一勺， 五香粉: 少許， 麵粉: 防粘少許， 干辣椒: 一個， 生抽: 2大勺
步驟
1買魚時候店家已經幫忙收拾好，剪掉魚頭，所以回家後洗凈即可。用一勺鹽和一勺五香粉，均勻的塗抹在魚的身上。腌制大概半個小時入味。
2準備好適量的油，我用的平底的不粘鍋來炸魚，油只能沒過魚身的三分之二，但是效果還不錯。油溫八成熱的時候，把擦乾的魚抹上一層麵粉放入油鍋炸至金黃。
3豆豉，蒜和姜剁碎，干辣椒剁碎。
4瀝干油撈起待用。把多餘的油倒出，留兩勺油，把豆豉，蒜姜干辣椒爆香，加入2大勺醬油，2勺料酒，澆到炸好的魚身上即可。
