原料
牛肉: 一塊， 小尖椒: 2-3個， 酸蘿蔔: 食指大小的3-4塊， 蒜: 兩瓣， 泡仔姜: 兩塊， 醬油: 少許， 料酒: 少許， 澱粉: 少許， 鹽，糖，雞精: 均少許
步驟
1牛肉切成大小均勻的小塊，1-2立方厘米即可。可以根據自己的喜好調整，但不宜過大。
2將切好的牛肉過幾遍冷水儘量衝掉血水後，加料酒，醬油，雞精，澱粉抓勻。可多抓一會兒，一來有助於入味二來幫助牛肉鬆弛，口感更好。腌十分鐘左右。
3腌肉期間，將尖椒橫斷切成小段，酸蘿蔔仔姜均切成一厘米左右的小塊。蒜瓣兒切片備用。
4國內加油，入蒜片煸炒出香味後加入尖椒和酸蘿蔔以及泡仔姜，加入少許的糖，炒至尖椒斷生，能聞到酸辣的味道加入腌制好的牛肉粒。
5大火炒至牛肉變色且表面略有點焦撒少許鹽關火。鹽一定要少，因為蘿蔔和牛肉本身都有一定的鹹味。關火後加少許糖調味出鍋。
