簡介
山藥和胡蘿蔔都具有補而不熱、溫而不燥的補脾養胃作用。這道湯水在寒冷的季節,非常適合老年人和平時身體虛弱的人飲用。
原料
(此用量可供3—4人食用),百合 15g,鮮山藥 200g,干蓮子肉 10粒,枸杞子 5g,白果 8枚,胡蘿蔔 1根,冰糖 30g
步驟
將鮮山藥和胡蘿蔔洗凈,削去外皮,再切成滾刀塊。百合洗凈泥土切去根部,掰成小瓣。 白果用沸水汆3分鐘,再剝去殼及裡層薄皮。 鍋中放入2000ml冷水,大火燒沸後放入干蓮子肉、白果、胡蘿蔔滾刀塊和鮮山藥滾刀塊用小火煲煮1小時。 最後將冰糖、百合和枸杞子放入鍋中,繼續用小火煮制15分鐘即可。
小技巧
白果中含有毒素,生食會出現發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難,嚴重者可因呼吸衰竭而死亡,因此切記不可生食,食用前一定要用沸水徹底煮熟,但也不可食用過量。成人一般每日不應超過10粒,兒童應避免食用。 少數人食用山藥會引起過敏反應,皮膚出現紅斑、紅腫、丘疹等症狀,食用前應多加留意。