原料
動物性無鹽黃油: 80， 糖粉: 40， 低筋麵粉: 100， 雞蛋: 2隻， 檸檬汁: 25G， 泡打粉: 2G， 鹽: 少許， 檸檬皮: 2個量， 細砂糖: 5G， 細砂糖-輔料: 7G， 水-輔料: 25G， 檸檬汁-輔料: 25G， 君度橙酒-輔料: 10G
步驟
1檸檬洗乾淨，將表皮擦成檸檬皮屑（不要擦到白色部分，會發苦的喔···）
2加入5克糖，混合放置15分鐘，讓檸檬皮的香味揮發出來
3黃油80g，切小塊，室溫軟化
4糖粉和鹽過篩，加入到軟化的黃油中，打發至黃油發白
52隻雞蛋液打勻，少量多次地加入到黃油中打發，每次都要混合均勻再加入蛋液（一定要少量多次，不然容易造成油水分離）
6加入檸檬皮，再次打發均勻
7加入過篩後低筋麵粉和泡打粉的混合物
8用刮刀切拌混合均勻
925g檸檬汁，加入到混合好的麵糊中去
10將麵糊混合均勻
11倒入磅蛋糕模具中，用勺子將蛋糕抹成中間凹兩邊高
12烤箱預熱，中層，180度，40到45分鐘左右，蛋糕頂部焦黃，牙籤從裂縫中插進去沒有帶出濕麵糊就可以了（這個模具比較瘦高，寬一點的模具可以適當調整時間）
13烤蛋糕的過程中，我們可以準備好刷蛋糕的糖漿： 將17克細砂糖，25克水放進奶鍋中，煮至水沸騰，立刻關火，關火後加入檸檬汁和君度橙酒
14刷蛋糕的糖漿就完成了
1545分鐘後，看到蛋糕頂部呈現略焦黃的顏色，即可將蛋糕取出，用牙籤從蛋糕頂部中間戳進去，取出，沒有濕麵糊就表示蛋糕已經好了，蛋糕倒出放晾網上
16蛋糕放涼至溫熱，用毛刷將糖漿刷到蛋糕的底面，四周，還有從中間的裂縫刷進去，可以看到蛋糕會迅速吸收，使勁的往蛋糕上刷吧，嘎嘎··· 刷好糖漿的蛋糕用保鮮袋裝好，放冰箱第二天切塊食用（其實磅蛋糕放3天會更好吃！）
17切片，裝盤，是不是很誘人哪···
18再套上個小袋子，是不是更加的乾淨衛生，方便攜帶呢，如果想送人，可以再包裝一下放入盒中，作為手作禮物，非常的漂亮呢···
小技巧
1.這個量是一個水果條的分量喔 2.磅蛋糕，能量非常大，多糖多黃油，但是試過一次你絕對會愛上它的滋味，特地加入大量的檸檬汁還有檸檬皮，酸甜的，還能看到切開後分布均勻的檸檬皮顆粒，少許的鹽也更能帶出檸檬的清香 3.刷糖漿部分，我覺得是磅蛋糕的靈魂所在，這裡選用了君度橙酒，帶果味的酒配合果汁，三天之後酸味不會太明顯，但是留有果香，配合咖啡或者紅茶都是非常不錯的選擇呢··· 4.烤箱溫差，請自行調整，我家烤箱溫差30度，所以我只要調到150度就OK了，各位請根據各家烤箱具體情況調整喔···
