原料
黃瓜: 1根， 五花肉: 400克， 香油: 2勺， 糖: 1勺， 生抽: 2勺， 剁椒: 適量， 醋: 1勺， 大蒜: 3瓣
步驟
1五花肉冷水下鍋煮軟（時間根據肉的大小來決定），同時要時不時撇去血沫，可以放一些姜蔥料酒去腥。瀝干水，切成薄片備用。
2黃瓜洗乾淨，拿兩根筷子墊著，用刀先在一面上細細得切，刀垂直於筷子
3黃瓜翻面，同樣把筷子墊在兩邊，斜著切，刀與黃瓜形成45度角。
4把蒜切成末，把大蒜末、剁椒放在碗底，疊上肉片，再放上圍成圈的蓑衣黃瓜，把所有腌料灑上，腌制一夜，用盤子反扣。
