原料
高粉: 140g， 細砂糖: 20g， 奶粉: 1小勺， 酵母: 1小勺， 鹽: 1/4小勺， 蛋液: 10g， 水: 75g， 黃油: 15g， 魚鬆: ， 刷面蛋液: ， 沙拉醬:
步驟
1除黃油外，所有材料揉到麵糰稍光滑，加入黃油揉到擴展階段
2覆蓋保鮮膜，28度醒發1小時左右。我25度醒發了1.5小時
3基本醒發後，麵糰分成4分，排氣，滾圓中間醒發15分鐘
4麵糰擀成長條，粘的話施薄粉，底部要薄，這樣捲起的話藉口不易開裂
5捲起呈橄欖形。方法是一邊卷一邊往中間攏
6卷好以後，整一下型，38度，室溫85%，最後醒發1小時
7這是醒發好的樣子。體積已明顯變大。按壓基本不回彈
8均勻刷上蛋液，上下火180度，烤約15-20分鐘
9烤好後，立即出爐放涼
10為了使魚鬆更細，更蓬鬆，我將其過了篩，因為區別於肉鬆，它沒有很硬的纖維，過篩以後很細
11麵包體上均勻塗上沙拉醬
12均勻的粘土魚鬆，這樣魚鬆麵包就做好了
