北方風味菜肴。特點是汁味濃厚，肉質細嫩。
雞腿500克，生菜250克，高湯100克，油80克，料酒，醬油，白糖，味精
1、雞腿用刀背拍松，放醬油下鍋炸至淺紅色。 2、炒勺內放油加蔥姜煸炒出味，加料酒、醬油、湯、白糖、味精，將雞腿放入，水干時出鍋，改刀碼置盤內生菜上即可。
