簡介
本人愛吃香菇，所以香菇放的比較多。
原料
主料：油菜、香菇（具體多少克要看自己的喜好，若為干香菇必須提前泡發，香菇水可以留著炒菜用）本人選用的是干香菇，泡出來特別有香菇味。 輔料：蔥末，薑末、糖、耗油、鹽（除蔥末外其餘少許）、水澱粉適量
步驟
1、油菜洗凈置開水炒一下（時間不宜太長），炒好後裝盤擺好。 2、香菇切塊或者斜切成片（好入味兒） 3、熱鍋倒入食用油，爆香蔥末、薑末。 4、倒入香菇翻炒一小會兒。 5、倒入泡干香菇的水，至水開後加入少許白糖、耗油適量、鹽少許。 6、小火至香菇入味、軟硬適口，記住不要太長時間否則香菇燉爛了，就不好吃了。 7、將適量水澱粉攪勻後倒入鍋中，使湯汁變濃稠。 8、最後將做好的香菇倒在炒好的油菜上即可。
小技巧
薑末一定不要多放，油菜不宜炒的時間過久容易影響口感。
