原料
仔排: ， 鴨梨: ， 紅腐乳: ， 蘇梅醬: ， 料酒: ， 蒜瓣:
步驟
1仔排切開分成長條，洗凈擦乾放入容器中
2鴨梨或香水梨去皮去核後，放入粉碎機，加入幾粒蒜瓣，打成糊狀，倒入放仔排的容器中
3加入適量碾碎的南乳及汁，蘇梅醬，料酒，拌勻；冷藏室腌制4小時左右後，排放在烤盤上
4烤箱預熱350F(175C),烤制約15-20分鐘；（視肉排的量）
5烤箱轉broil功能（或最高火），快烤3-5分鐘，當中翻一次面
小技巧
沒有梨，可以適量橙汁代替； 各家烤箱功率不同需適當調整時間，肉排斷生即可，以保證最鮮嫩口感； 南乳品牌不同，鹹味鮮味會有差別，情願少加一點腌制；味道不足的話，烤制的時候多刷兩遍。
