原料
雞蛋: 4個， 低筋麵粉: 65克， 細砂糖: 30+25克， 牛奶: 48克， 食用油: 32克
步驟
11，器具都要無油無水，所以要擦乾 2，把蛋清和蛋黃分離（蛋清里不能有一點蛋黃哦） 3，把牛奶，油，25g糖，全部加入蛋黃中，攪拌均勻
24，把65g低粉，過篩一次加入蛋黃液中，攪拌均勻，蛋液就做好了，先放在一邊
35，打發蛋清，30克糖分3次加入， 第一次打出粗泡泡加入1/3
46，第二次變成密集的小泡泡，再加入1/3糖
57，開始出現紋路了，再加入1/3糖
68，重要的一步，打發到濕性發泡，出現彎鉤，我用的是小熊牌，全程高速打發，用了3分24秒
79， 這時烤箱可以預熱起來，我家是長帝牌，把溫度調至150度，30分鐘 10，把打發好的蛋白挖出1/3，加入蛋液中，用切的手法攪拌均勻（不知道如何攪拌，請見我的戚風蛋糕配方，裡面有動圖）
811，再倒回打發的蛋白中，繼續切的手法，攪拌均勻，蛋糕液就做好了
912，我用的是烤箱自帶的烤盤，用調理紙或錫紙，鋪一層在烤盤上，不然烤出來的蛋糕怎麼拿出來
1013，把蛋糕液倒入烤盤中抹平，在桌上放塊布，烤盤在上面輕輕震幾下，把蛋糕液里的氣泡震出來
1114，放入烤箱中層，150度，18分鐘
1215，叮，烤好了！ 連著紙把蛋糕從烤盤裡拿出來，反過來平鋪在架子上，上下通風，把調理紙撕掉，就這樣讓它冷卻
1316，待蛋糕涼掉後，準備新的調理紙，把蛋糕反過來放（就是烤蛋糕顏色深的那面對著自己） 塗果醬，家裡草莓醬用完了，只能用藍莓醬代替了，果醬不推薦牌子，但是不要選太稀的果醬，因為蛋糕吸水
1417，把蛋糕捲起來，開始卷的那頭容易斷，但是斷的也被卷在裡面看不出，另外不用卷的很緊，不用卷的太小…就順著卷
1518，卷好之後，用錫紙或調理紙包一圈，兩頭一擰，像個大白兔奶糖（推薦用錫紙，因為好定型），最後一步放冰箱冷藏，不是速凍那層哦！一般我晚上做，第二天當早飯吃的… 如果你急著吃，其實過個十幾分鐘也能拿出來的
