原料
昂刺魚: 1-2條， 香菇: ， 海鮮菇: ， 白玉菇: ， 西蘭花: ， 小青菜: ， 蒜頭: ， 生薑: ， 料酒: ， 鹽: ， 食用油:
步驟
1湯準備: 昂刺魚洗乾淨，用廚房紙把表面水分洗乾淨（避免煎的時候油濺出來）; 鍋燒熱，倒入適量油，轉勻（確保鍋周圍都沾上油，避免魚粘鍋），＋切片生薑，炸至有香味後撈起生薑，轉小火，入昂刺魚。 煎至兩面金黃（我煎了十幾分鐘，時間太短，湯不白） +料酒少許（平勺兩勺），爆香後加水，大火燒開，轉小火慢燉
2配菜準備_菌菇: 香菇切片，海鮮菇，白玉菇理開來 鍋燒熱，入菇炒，直到炒沒水了，盛出 注意事項: 1.每種菇分開炒，防止串味，盛起時可以放在一個容器 2.炒快乾但是還沒香時可以加水，但是必須少量多次的加; 3.所有菇炒好時，可以明顯看到有粘稠的液體
33.起鍋，燒水沸，下麵條，水沸後＋半碗冷水，＋西蘭花，煮沸後把麵條和西蘭花盛起，放入青菜，熟了撈起
44.麵條上方放入拍過的蒜＋適量鹽 澆上煮好的沸魚湯，擺上炒好的菌菇
小技巧
1.每種菇分開炒，可以多炒些放冰箱，想吃的時候拿出來直接擺湯上，不用加熱，靠湯的熱量即可 2.魚湯也可以提前做好，如果要怕麻煩，多炒幾條魚，分袋子裝了放冷凍，想吃的時候拿一條出來煨湯，但是魚一定要煎到位，另外放冷凍也不要超過一個星期，總沒有直接煎好燒的新鮮 3.魚湯放鮮蒜提鮮非常高，一定要放哦 4.家裡有材料還可以放點火腿腸，雞蛋，番茄片一類的，會更加有食慾些
