原料
高筋粉: 200g， 細砂糖: 35g， 酵母: 3g， 雞蛋: 30g， 牛奶: 100g， 黃油: 25g
步驟
1200g高筋粉、3g酵母和35g細砂糖一起倒入打蛋盆中拌勻
2再倒入30g雞蛋和100g牛奶揉成麵糰（麵粉的吸水性不一樣，可根據麵糰的軟硬度加牛奶或減少溶液量）。
3拿出麵糰放在揉面墊上甩揉成表面略微光滑的麵糰
4加入25g軟化的黃油繼續甩揉成能拉出薄膜的麵糰包上保鮮膜
5放入烤箱中層上下火38度第一次醒發。
630分鐘後拿出麵糰，撕掉保鮮膜排出氣
7平均分割成3份，分好後搓圓，擀長，捲起一半
8還有一半用刮板切成如圖中展現的小條，將小條卷在長麵糰上，成為毛毛蟲的形狀，放在烤盤中
9放入烤箱中層上下火38度醒發，烤箱中噴水。
10醒好的麵包拿出表面刷上蛋液。
11烤箱開上下火180度預熱10分鐘，放進麵包烘烤15分鐘左右至表面金黃即可。
