長茄子: 1個， 尖椒: 2個， 姜: 3、5片， 花椒: 5-10顆， 生抽: ， 黑醋: ， 糖: ， 生粉:
1茄子洗凈，切成條狀，姜切絲，尖椒洗凈切圈。
2茄子條擺整齊，上鍋蒸8--10分鐘。生粉兌水和蘑菇精調好芡汁。
3鍋里下油熱至八成，下薑絲、花椒和尖椒爆香。
4加入蒸軟的茄子翻炒，淋上生抽，撒點糖。
5加少量醋，炒出醋香後淋上調好的芡汁，翻炒收汁即可。
