燒茄子(超級少油版) 0

原料

茄子: 2個, 瘦肉: 100克, 辣子: 4個, 蒜: 一頭, 蔥花: , 姜: 6片, 鹽: 3克, 生抽: 10克, 老抽: 10克, 花生油: 10克

步驟

1把茄子洗乾淨 不用削皮  切成薄片 再切成絲

2把辣子洗乾淨 切成絲

3把姜切成絲

4把蒜拍成蒜末

5把茄子絲放在乾淨的炒勺里  放鹽拌勻  放置兩分鐘

6把裝著茄子絲的炒勺放在灶上  開火  冒熱氣以後再轉小火  慢慢地茄子絲就變軟了 可以擠出湯 也可以不擠 用來拌飯  

7茄子絲變軟以後盛出來

8趁著熱鍋到入涼油  放肉絲 適當開大火  炒七分熟  倒入生抽和老抽

9茄子絲倒進炒勺  拌勻  

10把辣子絲倒入鍋里  炒勻

11把蒜末倒入鍋里  拌勻  出鍋

小技巧

講真 沒有用油炸過的燒茄子香  但也沒有遜色太多  健康君說哈嘍?

相關菜譜