豬肝 澱粉 木耳 蒜 黃瓜 料酒 姜 鹽 雞精 胡蘿蔔 青椒 生抽:
1把肝切成五角硬幣的厚度（稍微凍一下，比較好切）不要清洗或焯水，放入碗中，加少許薑末，放料酒、白酒、鹽、雞精抓一下備用。
2把配料切好備用
3熱鍋涼油，油不用放太多，頭下鍋之前把肝中放澱粉抓勻，等油熱後放入肝滑炒，炒至沒有血水盛出，再放油炒配料，炒至半熟放入肝一起翻炒，放入生抽，鹽調味，頭出鍋放入切好的蒜片，炒熟後抓一些水澱粉勾芡，即可出鍋
4一盤香噴噴的熘肝尖大功告成
