主料：鮮豬肝150克，涼瓜100克，姜一塊。，調料：花生油，鹽10克，味精8克，雞精粉3克，胡椒粉少許，紹酒少許。
1、豬肝切薄片、涼瓜去籽切圓圈、姜去皮切片，豬肝片加入少許鹽、味精、生粉、紹酒，腌約5分鐘。 2、燒鍋下油，放入薑片，豬肝片炒至豬肝八成熟時，加入涼瓜圈。 3、然後撒入胡椒粉，用濕生粉勾芡、淋入尾油出鍋即成。
