原料
金針菇: 隨喜， 臘腸: 隨喜， 蔥: 據金針菇量而定， 油: 1勺， 香油: 少許， 鹽: 適量， 薄鹽生抽: 2勺， 小米辣: 1隻半， 糖: 少許
步驟
1金針菇切掉頭，洗凈，
2長段蔥挨著根摘下葉子，根據金針菇量定蔥多少。蔥葉開水煮兩分鐘，過冷水撈出。
3金針菇一小把用過水的長段蔥葉紮起來，注意打死結，綑紮處不宜太高以防燜時散開。
4臘腸切小丁，蔥白切碎，小米辣切碎。
5放油待油香，放入臘腸粒，小米辣翻炒，過兩分鐘放入蔥白，和一點點白糖，翻炒幾下，再擺放好金針菇，澆上薄鹽生抽。蓋上蓋子燜，注意因為金針菇有一點點水和薄鹽生抽，所以不會太干。如果水分一點都沒有，可以加一點點水。
6燜幾分鐘，根據電飯鍋功率，然後筷子輕輕將金針菇翻面，澆上幾滴香油，接著燜幾分鐘。 先將金針菇夾出擺盤，然後將汁和余料澆上去。
小技巧
燜金針菇的時候鍋里要有丁點水分，糖只需一點點 綁金針菇時要將金針菇擺整齊，不宜太上或者太下以防散開。
