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原料
味淋: 一勺, 醬油: 一勺, 大蔥段: 3段, 北豆腐(切厚片): 500克, 香菇: 5朵, 蟹味菇: 一把, 松茸: 5根, 壽喜鍋調味汁: 3湯匙, 昆布: 一片, 柴魚片(木魚花): 一大勺, 小魚乾(煮干): 一把, 肉片(澱粉上漿): 一碗
步驟
1將味啉、壽喜鍋調味汁、大蔥段、醬油、小魚乾、昆布,放入鍋內,加足水,煮開後放入木魚花,轉小火熬煮十分鐘左右。
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2過濾,去除內容物,保留清澈的湯底。
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3豆腐兩面煎黃。
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4香菇切花刀、松茸片成片、蟹味菇去根,大白菜切開成段,肉片澱粉上漿。
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5將除開肉片的所有材料入鍋擺好,開了之後略煮幾分鐘,加入肉片。
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6開動!可以蘸著生雞蛋液(雞蛋一定要是可生食的),不喜歡不習慣的,可以原湯加點兒生抽~
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小技巧
壽喜鍋口味清淡,湯頭鮮美,家庭製作非常便利,宜老宜小。材料除開這些,都可以靈活搭配的~娃娃菜、茼蒿、牛肉、丸子皆可。