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原料
中型 番茄: 2 只, 雞蛋: 1 只, 麵粉: 1/2 杯/1/2 小碗/70 克, 番茄沙士: 1/2 小勺, 幾滴 芝麻香油: , 食鹽: , 食油:
步驟
1把麵粉裝到一隻大碗里,加一小撮鹽拌勻。
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2水喉管的水調到細線似的流水狀。把碗放到水喉管下慢慢地旋轉,讓水接觸大部分的麵粉。
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3用筷子或勺子快速把麵粉攪拌成細小的疙瘩狀,沒有乾麵粉的情況下麵疙瘩就準備好了。
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4番茄尾端劃十字,入滾水裡燙1-2分鐘,然後泡到冰水裡1分鐘。把皮剝去丟棄,剝好的番茄備用。
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5雞蛋里加一點點鹽和胡椒粉打散。在一口鍋里熱上一大勺的食油先把雞蛋炒好,不要炒老了,起鍋備用。
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6然後同一口鍋里下番茄,用鑊鏟子鏟碎番茄,番茄變軟之後,倒入一點點的番茄醬和一點鹽調味,
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7倒入雞蛋翻炒1-2分鐘。
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8鍋里加入能夠蓋過雞蛋番茄的水,
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9煮滾後倒入麵疙瘩。煮至麵疙瘩熟了後,加鹽調味。
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10滴上幾滴麻油,加一點蔥花即可開吃。
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