原料
雞腿: 兩個， 料酒: ， 辣椒: ， 蔥: ， 大蒜: ， 姜: ， 醬油: ， 鹽: ， 糖: ， 醋: ， 花椒: ， 香菜: ， 丁香: ， 黑白芝麻:
步驟
1雞腿洗凈踢骨切成塊。（因為俺家的刀不好，所以直接就把骨頭踢掉了）
2在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋里。水開後放入雞腿煮熟。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩
3煮好的雞要立刻放到涼水裡，在冰水裡激一下，這樣皮質細膩緊滑
4蔥姜蒜洗凈，切碎。起油鍋，放入蔥姜蒜碎辣椒丁香花椒，炒出香味，關火
5將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盤中
6將醬油，鹽，糖，醋及步驟4里材料混合，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。根據你自己的味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻
