原料
三文魚: 200g， 米醋a: 3大匙， 薄口醬油: 2大匙， 砂糖a: 2大匙， 米: 2合（即200ml）， 米醋b: 100ml， 砂糖b: 2大匙
步驟
1三文魚首選魚腩。
2三文魚切薄片。 米醋a、薄口醬油、砂糖a調和均勻，以此腌漬三文魚一晚。
3【醋飯】 做飯。（用水大約為一般做飯的8成。） 砂糖b在米醋b中溶解，一點點倒入飯里，（用木鏟之類的工具）以略傾斜的角度，縱向切割的方法拌勻米飯，糖醋與飯均勻後即可停止，不可攪拌過度。（以保證飯粒完整） 冷卻至室溫。 ### 或者參考下面兩個方子https://www.xiachufang.com/recipe/100016448/ https://www.xiachufang.com/recipe/100008468/
4容器里舖上保鮮膜，倒入醋飯，壓實。 鋪上腌好的三文魚，再鋪一層米飯、一層三文魚，覆保鮮膜壓平實。
5取出壽司，去掉保鮮膜。切塊。完成。
6附幾張專門用來做箱壓壽司的「箱」。
7多層「箱」
8成品拼色通常會做的很鮮艷。
