原料
金像高精麵包粉: 210g， 金像低精粉: 90g， 鹽: 12g， 水: 160ml
步驟
1選擇松下麵包機F100菜單16烏冬面模式，先加麵粉，後倒入鹽水
215分鐘後取出麵糰，取保鮮膜包裹麵糰，冬天我室內放置了1個小時45分鐘（醒面時間取決於麵糰的鬆軟度，麵糰較結實就醒2個小時）
3將麵糰四等分
4少拍了一張圖，取小麵糰於案板中，擀麵棍從麵糰中間部位上下滾動，麵皮厚度4-5mm，對摺麵皮用切面刀分4-5mm切條，同時要在案板上撒點高精麵粉，邊切條時邊撒點麵粉，以免切條粘連。 最後關鍵一步，需要將面切條從切條兩端拉伸。
5想吃炒烏冬面，水沸後放入烏冬面（下面是儘量將烏冬面上的麵粉抖抖掉），差不多烏冬面水煮浮至水面就撈起放涼水
6先用油爆香青椒，蔥末，茶樹菇，擱點老乾媽，生抽和蚝油汁，放入30ml的水，煮沸後放入烏冬面爆炒，收汁後出鍋。
7出鍋上圖辣
