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原料
西紅柿: 1個, 雞蛋: 3個, 蕎麥麵: 150克, 鹽: 適量, 薑絲: 適量, 白砂糖: 少許
步驟
1西紅柿劃破皮,開水燙一下,去皮,切塊備用。
2雞蛋打散,加一點鹽,炒開,出鍋。
3姜,去皮切細絲。鍋上火,加入少量花生油,放入薑絲炒香。
4鍋里放鹽,放入切塊的去皮西紅柿,炒透,至西紅柿酥爛,加少量白砂糖。放入剛才炒成的雞蛋,繼續炒至全熟。出鍋裝盤
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5蕎麥乾麵條,另起一鍋煮熟,涼水過涼,瀝干水份,放在剛才炒好的雞蛋西紅柿上面。
6可以吃了。
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小技巧
第一要點,西紅柿去皮;第二,姜去皮切絲,炒香;第三,雞蛋炒成型就出鍋;第四,先放鹽後放西紅柿更容易炒透。第五,如果一次做不好,第十次肯定能做好。