原料
材料： 腌肉（bacon）兩長條，洋蔥一個，胡蘿蔔1根，西芹2根，捲心菜150g，土豆1隻，新鮮大蒜1根，大蒜3瓣，番茄醬60ml，罐裝去皮番茄（tomato， good canned Italian plums）200ml，高湯1.5L，腎豆（red kidney bean）30g，貝克狀的小通心粉 55g，菠菜葉150g，歐芹（Parsley Italian）15ml 香料：新鮮迷迭香（Rosemary），牛至（Oregano），九層塔（fresh basil），法國香葉各少許 調料：黑胡椒粉，鹽，乾酪粉（Parmesan）各適量
步驟
1）腌肉切丁，洋蔥，胡蘿蔔，西芹，捲心菜和土豆各切同樣大小的丁； 2）新鮮大蒜切去綠色部分後對剖，沖水後切成條。大蒜壓成蒜蓉； 3）所有香料除去莖後包入紗布（cheese cloth）並用線紮緊袋口成香料包； 4）鍋里放入腌肉丁煎至棕色並出油，放入洋蔥丁大火翻炒成透明後放入1）中除了土豆以外的所有蔬菜丁，繼續大火翻炒2分鐘左右放入土豆丁翻炒2分鐘； 5）加入蒜蓉，翻炒數下後加入番茄醬和番茄，攪拌均勻後加入高湯，大火燒開後放入腎豆和香料包轉至小火燉40分鐘左右； 6）吃時加入乾酪粉，攪拌均勻後放入切成絲的歐芹和菠菜葉，加鹽和黑胡椒調味後即可。
